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ARROZ COM MORINGA ● MACARRÃO COM CARNE, LEGUMES E MORINGA ●
STROGONOFF DE SOJA COM MORINGA ● PATÊ DE ALHO COM MORINGA ● PATÊ DE ERVAS AROMÁTICAS COM MORINGA ● PATÊ DE CENOURA COM MORINGA ● PATÊ DE BERINJELAS E MORINGA ● PÃO FOLHA DE TRIGO INTEGRAL (vegan) ● PÃO INTEGRAL
ARROZ DOCE COM MORINGA E SORVETE ● ABÓBORA ASSADA COM AÇÚCAR E MORINGA ● BRIGADEIRO ● PÃO DE QUEIJO DE MORINGA ● BOLO DE MORINGA
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Receitas com Moringa
ARROZ COM MORINGA
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- Folhas frescas de Moringa (cerca de 2 mãos cheias)
- 500ml de água
- Caldo de galinha (em pó ou cubo)
- 1 cebola média
- Azeite
- Sal
Preparação:
- Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Acrescente a água e o caldo, quando ferver acrescente o arroz e deixe ferver em fogo brando.
- Quando o arroz estiver quase cozido coloque as folhas de moringa, mexa com uma colher de pau (a moringa deve ficar bem misturada no arroz), tape a panela e reduza o fogo. Retire do fogo assim que o arroz estiver cozido.
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MACARRÃO COM CARNE, LEGUMES E MORINGA
Ingredientes:
- 1 xícara de macarrão cozido (sugestão: gravatinha)
- 100 gramas de carne moída
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 batata doce pequena cozida
- 1 pedaço pequeno de abóbora cozida
- 1 beterraba cozida
- 200g de farinha de Moringa
- 50g de folhas de Moringa aferventadas
- 1/2 lata de creme de leite
- 6 ovos de codorna cozidos
- 1 cenoura cozida
- Sal e temperos a gosto (sugestões: orégano fresco, sálvia, pimenta rosa, cebola desidratada em flocos, pimentão desidratado em flocos, nozes picadas, hortelã, canela)
Preparação:
- Corte os legumes em rodelinhas finas.
- Faça pequenas bolinhas com a carne moída temperada com sal.
- Cozinhe as mini almôndegas e depois frite-as em manteiga com um fio de azeite.
- Junte aos legumes em rodelas e ao creme de leite. Tempere.
- Acrescente o macarrão e sirva quente.
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STROGONOFF DE SOJA COM MORINGA
Ingredientes:
- 1/2 caixinha de creme de leite de soja
- 1/3 pacote de proteína de soja texturizada (PVT ou PTS) grossa hidratada em água fervente por 15 min e muito bem espremida
- 2 azeitonas verdes
- Orégano, manjericão, Moringa, pimenta, shoyo e sal a gosto
- 1/2 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
Preparação:
- Em uma panela, dourar a cebola e o alho em óleo. Em seguida, acrescentar o tomate e a PVT já hidratada, e refogar. Acrescentar o shoyo e os temperos a gosto.
- Quando já estiver bem refogado, acrescentar o extrato de tomate e ir colocando água aos poucos, sem deixar ficar muito líquido. Deixe ferver um pouco e desligar.
- Com o fogo desligado, acrescentar o creme de leite de soja e misturar bem.
- Está pronto para servir.
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PATÊ DE ALHO COM MORINGA
Ingredientes:
- 4 dentes de alho descascados
- 1 copo de leite bem gelado
- 75g de pó de Moringa
- 1 copo de ricota fresca
- Sal a gosto
- Maionese light para dar ponto
Preparação:
- Bata no liquidificador o alho, o leite gelado e o sal até ficar triturado.
- Acrescente o copo de ricota e a maionese, aos poucos, no centro do liquidificador até que o patê fique bem grosso e firme.
- Pronto está feito um patê maravilhoso.
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PATÊ DE ERVAS AROMÁTICAS COM MORINGA
Ingredientes:
- 100g ricota fresca amassada
- 1 copo de iogurte natural
- 5 folhas de hortelã picada
- 1 colher de café de orégano
- 1/2 colher de café de noz moscada em pó
- 1/2 colher de café de cebolinha picada
- 100g de Moringa
- Sal a gosto
Preparação:
- Colocar todos os ingredientes no processador e triturar de 5 a 7 minutos até que se obtenha uma pasta consistente.
- Ideal para ser servido como aperitivo acompanhada de torradas ou bolachas integrais.
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PATÊ DE CENOURA COM MORINGA
Ingredientes:
- 3 cenouras cruas
- 2 colheres de sopa de iogurte desnatado
- 1 fatia de cebola
- Cebolinha, salsinha e Moringa a gosto
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- Limão a gosto
Preparação:
- Bater todos os ingredientes no processador, primeiro cenoura e temperos, em seguida, o azeite e o iogurte desnatado, até se obter uma mistura uniforme.
- Ideal para ser servido como aperitivo acompanhada de torradas ou bolachas integrais.
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PATÊ DE BERINJELAS E MORINGA
Ingredientes:
- 1 kg de berinjelas
- 3 colheres de sobremesa de sal
- 200g de açúcar mascavo ou cristal
- 2 xícaras de chá de vinagre branco
- 3 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de chá de cebolinha picada
- 80g de pó de Moringa
- Pimenta dedo de moça
Preparação:
- Lavar as berinjelas frescas e dessecar cortando em cubos e deixando as mesma descansarem por 4 horas.
- A parte, fazer um molho com os demais ingredientes e deixar ferver um pouco.
- Acrescentar as berinjelas reservadas e deixar ferver até que fiquem bem macias.
- Por fim, triturar a preparação em processador até se obter uma pasta consistente.
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PÃO FOLHA DE TRIGO INTEGRAL (vegan)
Ingredientes:
- 450g de trigo integral
- 50g farinha sem glúten
- 1 envelope de fermento de pão
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- 4 colheres de café de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 5 colheres de sopa de pó de Moringa
- 1 xícara de água morna
Preparação:
- Em uma tigela junte os ingredientes secos e mexa bem para criar uma mistura homogênea.
- Coloque o copo de água morna de uma só vez, faça a massa de pão, coloque em um saco plástico feche e deixe repousar 60 minutos.
- Estique a massa polvilhando com o trigo integral, o mais fino possível, por isso o nome do pão folha.
- Corte as rodelas com um prato de sobremesa como guia de medida e utilize o cortador de massas para recortar em volta.
- Corte os discos, polvilhe trigo integral com moringa em pó e empilhe até que toda a massa esteja cortada.
- Unte as formas com óleo e asse os discos em forno bem quente por 20 minutos, não deixe corar, retire do forno de acondicione em saco plástico, guardado posteriormente em geladeira, conserva-se por até 5 dias.
- Retire da geladeira por uns 3 minutos antes de utilizar.
Informações Adicionais:
- Faça recheios doces ou salgados, quentes ou frios.
- Quanto mais fino esticar a massa, mais Pão Folha você terá.
- Pode parecer estranhos mas, o pão tem que ser acondicionado ainda quente, pois de outra forma ficará duro.
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PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá)de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (café) de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 3 tabletes ou 45g de fermento biológico (pão)
- 3 a 5 xícaras de farinha de trigo integral
- farinha de trigo comum (até dar o ponto, cerca de 500 a 750g)
- 100g de Pó de Moringa
Preparação:
- Bater no liquidificador a água morna, óleo, sal, ovos, açúcar e o fermento.
- Misturar a farinha integral, dissolvendo-a muito bem. Acrescentar a farinha de trigo e Moringa em pó aos poucos, sovando até não grudar nas mãos.
- Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por um pano de prato limpo. Fazer os pães nos formatos desejados.
- Deixar os pães crescendo nas assadeira, cobertos com pano de prato limpo, até que, quando pressionados com o dedo, a massa permaneça afundada, não retornando ao ponto original.
- Assar em forno com temperatura mínima e aumentar para média somente quando começar a dourar.
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PATÊ DE BERINJELA, MORINGA, SEMENTES E LINHAÇA
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de gergelim integral branco
- 1 colher de sopa de linhaça integral
- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de azeite
- 100g de Moringa em pó
- 4 dentes de alho
- 500g de berinjela em pedaços com casca
- 600ml de água
Preparação:
- Misturar as duas preparações obtidas a fim de se manter um único creme uniforme.
- Ideal para ser consumido com torradas ou bolachas integrais.
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ARROZ DOCE COM MORINGA E SORVETE
Ingredientes:
- 3 xícaras de água
- 1 xícara de arroz
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 paus de canela
- 50g de Moringa seca (pó)
- 5 cravos da índia
- Raspas de limão a gosto
- 1/2 pote de sorvete sabor creme com chocolate
- Canela em pó para polvilhar
Preparação:
- Em uma panela média, coloque a água e o arroz. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar.
- Acrescente o leite, o açúcar a canela, o cravo e as raspas de limão.acrescente a Moringa em Pó, Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até obter um arroz macio e cremoso. Retire do fogo e reserve até esfriar.
- Divida o arroz em 6 taças preenchendo cada uma até a metade. Leve à geladeira por 3 horas.
- Retire da geladeira e finalize com bolas do sorvete. Polvilhe a canela e sirva em seguida. Coloque em cima polvilhando uma mistura de pó de Moringa com canela.
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ABÓBORA ASSADA COM AÇÚCAR E MORINGA
Ingredientes:
- 1 abóbora pequena
- 1kg de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 200g de pó de Moringa
Preparação:
- Corte a abóbora de modo que fique uma abertura com tampa na parte superior da mesma. Não descasque. Limpe com uma colher retirando toda a semente e lave com água corrente por dentro e fora.
- Encha a abóbora com o açúcar e a Moringa, tampe e leve ao forno em fogo médio por aproximadamente uma hora, ou até a casca ficar bem marrom (assada por fora mas cozida por dentro).
- Retire do forno, espere esfriar, destampe e acrescente o creme de leite. Sirva em fatias, com a calda e o creme.
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BRIGADEIRO
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de chocolate em pó
- 1 colheres de manteiga
- 50g de pó de Moringa
- Granulado misturado com Moringa
Preparação:
- Numa panela coloque uma colher de manteiga, coloque o leite condensado, misture a Moringa e em seguida coloque o chocolate em pó.
- Vá misturando por aproximadamente uns 8 minutos, sempre mexendo.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Fazer bolinhas e enfeitar com granulado.
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PÃO DE QUEIJO DE MORINGA
Ingredientes:
- 4 copos de polvilho
- 1 copo de óleo (dois dedos a menos)
- 1 copo de leite
- 1 copo de folhas de Moringa batido no liquidificador com água (filtre em uma peneira os resíduos grosseiros das folhas)
- 1 colher de sal
- 4 ou 5 ovos
- Queijo
Preparação:
- Ferva o leite, sal, óleo e o suco de moringa.
- Depois de fervido adicionar os ingredientes e por último o polvilho.
- Colocar de 4 a 5 ovos e adicionar o queijo até dar consistência na massa.
- Fazer as bolinhas, colocar numa forma e levar ao forno para assar até estarem levemente dourados.
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BOLO DE MORINGA
Ingredientes:
Massa
- 3 colheres de margarina
- 3 ovos
- 2 copos de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 copo de folhas de Moringa
Cobertura:
- 1 copos de leite
- 3 colheres de chocolate em pó
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de açúcar
Preparação:
- Coloque no liquidificador o leite e as folhas de moringa, bata e logo após coe em uma peneira fina.
- Bata os ovos, a margarina e o açúcar até tomar consistência de creme.
- Adicione a farinha, o leite com a moringa e o sal; misture levemente o fermento químico.
- Asse em forno moderado.
- Para preparar a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Espere engrossar e cubra o bolo.
Informações adicionais:
- Caso queira fazer um bolo de chocolate, adicione uma xícara de chocolate em pó.